Lokalovers, siapa yang tidak bisa menolak godaan gorengan nih? Salah satunya tempe mendoan yang mudah ditemui di penjual gorengan atau dibuat sendiri.
Tempe mendoan akhirnya resmi diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia 2021 oleh Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi pada tanggal 26-30 Oktober 2021. Tempe mendoan masuk dalam kategori keterampilan dan kemahiran kerajinan tradisional.
Bagi Lokalovers yang belum tahu apa itu tempe mendoan, merupakan kuliner gorengan khas Banyumas. Berbahan dasar tempe yang dibalut racikan tepung khusus, membuat tempe mendoan memiliki cita rasa gurih asin yang nikmat. Kata mendo sendiri diambil dari Bahasa Jawa yang berarti setengah matang.
Nah, untuk menikmati tempe mendoan, sebenarnya kamu tidak perlu jauh-jauh pergi ke Banyumas ataupun membelinya di pedagang. Lokalovers bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep tempe mendoan berikut;
Bahan-bahan:
- Tempe iris tipis/khusus mendoan
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
- Garam
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
Cara memasak:
- Campur bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe
- Cicipi asinnya
- Panaskan minyak agak banyak(sampai benar-benar panas) celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang
- Angkat, sajikan dengan cabai rawit/sambal kecap
Sambal Kecap:
Cabe rawit secukupnya iris tipis, tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.
Selamat mencoba ya!
